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自家製酵母のパンやお菓子を、のんびりと…♪


by noR

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おうちランチ

今日は、子供のダンスの衣装を作ってくれたお友だちにお礼がしたくて

おうちランチにお誘いしました♪

おうちランチ_e0291733_16193817.jpg


メニューは・・・

グリル野菜のオープンサンド・ポルチーニ茸のリゾット
生ハムとスライスオニオンのマリネ・オニオンスープ・カンパーニュ

それと、お友だちが美味しいサラダを作ってきてくれて♪

色々作ったつもりだったのに、テーブルにのせてみるとなんか淋しい感じに・・・

でも、喜んでもらえたのでいいか~

デザートも作りました!

おうちランチ_e0291733_16292368.jpg


マロンパンナコッタと自家製酵母のスコーン

マロンパンナコッタは、いつも作っているパンナコッタに

渋皮煮で、皮が剥がれてしまった栗で作ったマロンクリームを入れて作りました。

これ、予想以上に美味しかった!!

さすがにここで、みなさんお腹いっぱいに^^;

スコーンはお土産にして持って帰ってもらいました。
# by NRberry | 2012-10-16 16:39 | ごはん

チョコラスク

久しぶりにチョコラスクを作りました(^^)

チョコラスク_e0291733_15143530.jpg


酒粕で仕込んだバゲットを使って作ってます。

酒粕酵母のバゲットとチョコの相性がとっても良くて、チョコの味を引き立ててるんだと思います。


だんだん涼しくなってきたので、チョコのお菓子が美味しい季節ですね~♪
# by NRberry | 2012-10-11 15:24 | 自家製酵母のお菓子

栗の渋皮煮

一昨年に初めて栗の皮むきをした時、あまりに大変で

二度とやることはないだろうなぁ~と思っていたのですが

大きくて立派な栗が手に入ったので、栗の皮むき用のハサミも購入し

栗の渋皮煮に挑戦してみました!

栗の渋皮煮_e0291733_1538349.jpg


が、これまた撃沈(>_<)

皮をむく作業は、旦那さんが手伝ってくれたので良かったのですが

その後が、ほんと~に大変で。

ほとんどが渋皮がはがれたり割れたりして、無傷なものはなかったかも・・・。

夜中までかかって作っている最中に「もう二度と作らない!!!」と、叫んでしまいました(^_^;)

でもやっぱり悔しいので、来年リベンジしようかな~
# by NRberry | 2012-10-10 15:51 | お菓子

ロースイーツ♪

ローフードマイスターのお友だちから教えてもらった

アーモンドミルクアイスを作ってみました♪

ロースイーツ♪_e0291733_13295531.jpg


レシピでは塩麹を入れるのですが、家になかったので塩を一つまみ。

美味しいけど、やっぱり何か違うような・・・。

でも、子供たちは「美味しい♪美味しい♪」と食べてました(^^)
# by NRberry | 2012-10-05 13:36 | お菓子

カンパーニュ

最近、クープ撃沈してばかり(+_+)

気泡もイマイチだし。

カンパーニュ_e0291733_14512399.jpg


練習あるのみなのですが、冷凍庫がカンパーニュだらけで^^;

今日のランチで少し消費することに。

いつものチーズ系のディップやジャムに少し飽きたので、今日は焼き野菜で♪

カンパーニュ_e0291733_14562437.jpg


ナスとズッキーニとパプリカを焼いて、トマトソースをのせました。

緑のは、パセリのジェノベーゼ。美味しかった~♪
# by NRberry | 2012-10-04 15:01 | ハード系パン

http://food.blogmura.com/pan_jikaseikoubo/
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