自家製酵母のパンやお菓子を、のんびりと…♪


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カテゴリ:自家製酵母のお菓子( 18 )

ブラックココアスコーン♪

前から使ってみたかったブラックココアを使って

スコーンを作ってみました♪

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普通のココアと違ってホントに黒くなるのでインパクト強すぎるかな~

と思いつつ、面白そうだったので(^^♪

中には、ホワイトチョコ・クルミ・クランベリーを入れて。
 

いつものスコーンより少し甘くしたのに、ブラックココアのホロ苦さで

甘さがあまり感じられず・・・

でも、このくらいの控え目な甘さが好きだったりもします^^

ホワイトチョコやクランベリーも、ブラックココアに少し負けてる感じもするので

もう少し他のものも試してみようかな~


シナモンロールも一緒に作りました♪

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下の子は、シナモンロールが大好き!

まだ焼く前、シナモンと砂糖を混ぜ合わせていただけなのに気が付いてしまい

鼻をクンクンしながら「食べた~い食べた~い」と^^;

我が家ではアイシングではなく、クリームチーズと砂糖(てんさい糖)を混ぜたものを

上にのせて食べます。

今回は、クリスマスっぽくラッピングして♪

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もうすぐクリスマスですね~❤

お料理やケーキをどうするか悩みます~~~



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by NRberry | 2012-12-18 16:06 | 自家製酵母のお菓子 | Comments(2)

ブルーベリーチーズケーキタルト♪

一昨日の夜に焼きあげ、一晩寝かせて

昨日のパン教室の後にカットしてみると・・・・

e0291733_14414811.jpg


写真ボケてて分かりずらいですが、タルト生地が生焼けで(T_T)


焼いた日は、子供の習い事の日でバタバタしていたにもかかわらず

無謀にも作ってしまい、こんな結果に・・・


タルト生地がいつもより厚めだったのに、焼き時間を変えなかったことと

ドライブルーベリーを戻して使ったので、水分が残っていたのかも。

せっかく酵母でタルト生地を作ったのにショック(>_<)


でも、チーズケーキの部分はもったいないので

タルト部分だけ泣く泣くはがし、チーズケーキの部分だけ食べることに。

家族で食べる分には見た目は関係ないので^^;

上から見たらキレイなんだけどなぁ~

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by NRberry | 2012-12-13 14:55 | 自家製酵母のお菓子 | Comments(0)

酵母DEマフィン キャラメル紅茶&ブルーベリー

最近は、パンよりお菓子作りの方が多くなってきたなぁ~


昨日今日と、マフィンを作りました!

昨日の夜焼き上がったのは、キャラメル紅茶マフィン♪

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生地に紅茶葉を入れ、自家製キャラメルクリームを混ぜ込み、クランブルをのせました。

キャラメルクリームが焦げないように控え目に入れたけど、もっと入れても良いかも。


そして今朝焼きあげたのが、ブルーベリーマフィン♪

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プレーンな生地にドライブルーベリーを散らして、クランブルをのせてます。

ドライブルーベリーは、大粒の物をしっかり戻すと、ふっくらとして味も濃厚だし焼き菓子にはピッタリ!

高いけど、買わずにはいられません(^^ゞ


今日は、毎年この時期にやっているクリスマスアレンジのリース作りに行ったので

手土産に、マフィンをラッピングして持って行きました♪

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リースはまだ完成してないので、早く完成させて飾りたいなぁ~(^^♪



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by NRberry | 2012-11-22 23:00 | 自家製酵母のお菓子 | Comments(2)

キャラメルチョコ&クルミのスコーン

月に1度、スコーンやフロランタンなど酵母のお菓子をたくさん作ります♪

スコーンやフロランタンは、コストがかかるので、なかなか試作は出来ないのですが

今回は作ってみることに。


本当は、自家製のキャラメルクリームを練りこみたかったのですが

どう考えても焦げそうなので、キャラメルチョコチップにしました。

いつもはヨーグルト酵母で仕込むところを酒粕酵母で。

もう1つ違ったところは、1日多く寝かせたこと。

そのおかげか、いつもより高さが出てサクサクしてる♪

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酒粕も相性が良いようで、風味が良くなってる気がしました。

月1の方は、いつものヨーグルト酵母で仕込んでしまったのですが

次回は酒粕にしよう♪

もっと色々美味しい組み合わせ、試してみたいなぁ~

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by NRberry | 2012-11-19 23:17 | 自家製酵母のお菓子 | Comments(0)

マロン・マロン・マロン♪

自家製酵母生地でマフィンを焼きました(^^)

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生地にマロンペーストを練りこみ、渋皮煮ものせました♪

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分かりずらいですが、中には甘露煮も入れて♪

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一度やってみたかった、栗づくし!(^^)!

甘さ控え目だったので、生クリーム添えても美味しいかなぁ~


ハロウィンが終わったと思ったら、

買い物に行ってもクリスマス雑貨ばかりが目に付いてしまって(*^_^*)

クリスマスって、な~んかワクワクしませんか!?

少しずつ雑貨を飾り始めよう♪

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by NRberry | 2012-11-02 16:26 | 自家製酵母のお菓子 | Comments(2)

ビスコッティ

久しぶりに、酵母でビスコッティを作りました。

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中には、ラズベリーとクルミとホワイトチョコが入っています♪

酵母で作るようになってから、なかなか理想の触感にたどり着けず・・・

今回も、ガリガリ・ザクザクの触感にはなってないかなぁ~^^;

チョコのせいか、発酵時間に問題があるのか・・・

でも、味は好きかも(^^)

また作ろう!


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by NRberry | 2012-10-19 16:23 | 自家製酵母のお菓子 | Comments(0)

チョコラスク

久しぶりにチョコラスクを作りました(^^)

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酒粕で仕込んだバゲットを使って作ってます。

酒粕酵母のバゲットとチョコの相性がとっても良くて、チョコの味を引き立ててるんだと思います。


だんだん涼しくなってきたので、チョコのお菓子が美味しい季節ですね~♪
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by NRberry | 2012-10-11 15:24 | 自家製酵母のお菓子 | Comments(0)

酵母のお菓子

久しぶりに自家製酵母でお菓子を作りました(^^)

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抹茶&ホワイトチョコとクランベリー&ホワイトチョコのスコーンとフロランタン。

酵母のお菓子は数日寝かせないといけないので

すぐには食べれないけど、その分美味しくなるから待つのも楽しみ♪
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by NRberry | 2012-09-25 14:10 | 自家製酵母のお菓子 | Comments(2)

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