自家製酵母のパンやお菓子を、のんびりと…♪


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キャラメルチョコ&クルミのスコーン

月に1度、スコーンやフロランタンなど酵母のお菓子をたくさん作ります♪

スコーンやフロランタンは、コストがかかるので、なかなか試作は出来ないのですが

今回は作ってみることに。


本当は、自家製のキャラメルクリームを練りこみたかったのですが

どう考えても焦げそうなので、キャラメルチョコチップにしました。

いつもはヨーグルト酵母で仕込むところを酒粕酵母で。

もう1つ違ったところは、1日多く寝かせたこと。

そのおかげか、いつもより高さが出てサクサクしてる♪

e0291733_2361449.jpg


e0291733_2385346.jpg



酒粕も相性が良いようで、風味が良くなってる気がしました。

月1の方は、いつものヨーグルト酵母で仕込んでしまったのですが

次回は酒粕にしよう♪

もっと色々美味しい組み合わせ、試してみたいなぁ~

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by NRberry | 2012-11-19 23:17 | 自家製酵母のお菓子

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