自家製酵母のパンやお菓子を、のんびりと…♪


by noR

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あまおうたっぷりケーキ♪(私のお気に入り)

数日前に、旦那さんの誕生日ケーキを作りました^^

リクエストは、贅沢にあまおうを使ったケーキ

そして、とちおとめ並みに安いあまおうを見つけたので

3パック買い、ケーキを作りました^^♪

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デコレーションのアイデアがまったく浮かばなかったので

とにかくあまおうを積み重ねてみました^^;


今回のスポンジは高さが出たので、3枚にスライスしたのですが・・・

いつもまっすぐに切れないので、何かいい方法はないかと検索をしてみると

糸でカットするキレイに切れると!

早速やってみたのですが、ボロボロに(T_T)

結局途中から、いつも通りにナイフでカットしました(^_^;)

でもそのわりに、断面はキレイで♪

写真撮っておけば良かったな~


でも今回のスポンジ、高さはあっても下の子の誕生日ケーキの時の方が美味しく焼けてて(-_-;)

たま~にしか作らないので、スポンジケーキは安定して焼けません(>_<)

レシピも定まってないし、コツもつかめてません・・・

お菓子もパンも、作れば作る程難しくなるような気がします

お菓子教室って行ったことないけど、ちょっと行ってみたくなりました(^^♪


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# by NRberry | 2014-03-14 16:52 | ケーキ | Comments(10)

いちごのパウンドケーキとバゲット♪

お雛様の日、いちごのパウンドケーキを焼きました♪

さすがに、デコレーションケーキは作れないので

簡単なパウンドケーキにしました^^

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フリーズドライのラズベリーと、いちごのコンフィチュールを作っていたので、それも入れてみました♪

簡単だと思っていたのに、途中で生地が分離してしまい焦りました^^;

そのせいでしょうか・・・気泡がいっぱいです(T_T)


その日は旦那さんがケーキを買ってきてくれたので、パウンドケーキは翌日のおやつに

下の子の1口目の反応、「ビミョ~」・・・

2口目「やっぱり美味しい!」(^_^;)

私の表情を見て、気を使ってくれたのかな~



そして昨日は、ビスコッティと久しぶりにバゲットを焼きました

ビスコッティは時間がなかったので、アルミニウムフリーのベーキングパウダーで

酵母で作るガリガリとした食感も良いですが

ベーキングパウダーのザクザク感もやっぱり好き(*^_^*)



バゲットは・・・久しぶりに作ったら撃沈(>_<)

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のっぺりなクープにビックリ(・。・;

切り刻んでラスクにでもしちゃお~

  

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# by NRberry | 2014-03-07 17:52 | お菓子 | Comments(4)

アップルクランブルマフィンと雛祭り♪

最近、りんごのお菓子やパンにハマってます^^

先週作った アップルクランブルマフィン

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これも、あんこさんの配合を参考に♪

これの前にストレート酵母液で作ったものは、あまり膨らまずに失敗してしまったので

今回は元種を使って作りました^^

中にはりんごを甘く煮たものを入れて、トップにはクランブルを

バニラビーンズを切らしてたので、バニラオイルを使ったのですが

少し香りが弱かったかな~(-_-;)

ちょっとボケた味になってしまいました^^;

バニラビーンズ買っておかないと!


お雛様、終わってしまいましたね~

今日しまおうと思っていたのですが、雨・・・

雨の日にしまうのは良くないと聞いたことがあるので

明日にしよう^^

子供たち、お嫁に行くの遅くなっちゃうかなぁ(^_^;)


お雛様ディナーは、ちょっと豪華な手巻きずしに♪

お雛様っぽい物が何もなかったので

サーモンで手まり寿司を作ってみました^^

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そして、旦那さんがケーキを買ってきてくれて♪

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久しぶりのお店のケーキに、みんな大喜びでした~(*^。^*)



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# by NRberry | 2014-03-05 16:54 | 自家製酵母のお菓子 | Comments(2)

アップルリングとアップルロール♪(私のお気に入り)

最近、旦那さんや子供たちがよくアップルリングを食べます

スーパーのパンコーナーにある大きいやつ・・・

そんなに食べるなら と、作ってみました^^

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昼間に焼けず、夜おそい時間に焼いたので少し不安でした

翌朝食べてみると、不安適中!

良く言えば、もちもちだけど・・・まったくふんわりしていない(-_-)

それでも子供たちは「もちもちして美味しい♪」といっぱい食べてくれて^^

でも旦那さんは「何この生地!?・・・りんごは美味しい」と(^_^;)

まぁ、言いたいことは良~く分かります

ふわっふわなパンが好きな旦那さんですから^^;

たぶん、1次発酵を長く取り過ぎたせいかな~

どうも、自家製酵母のもちもち過ぎる食感は、私もあまり好きではないかも・・・


で、今度は1次発酵に気をつけてアップルロールを作りました^^

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これ、旦那さんは食べてませんが

子供たちは「美味しい♪」と言ってました(*^_^*)

前回ほどのもちもち感はないけど、フィリングの水分のせいか、ちょっとしっとり


自家製酵母で、ふんわり軽い食感のパンが焼きたいな~




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# by NRberry | 2014-02-25 17:26 | パン | Comments(4)

チョコと酵母ビスコッティ♪

バレンタインに配れなかったお友だちに、転写シートを使って生チョコを作りました^^

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初の転写シートでしたが、あまりキレイに出来なくて残念(T_T)

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絵柄はちゃんと付いてるのですが、チョコの形がいびつ(-_-;)

生チョコに仕上げ用のチョコをコーティングして

そのチョコが固まる前にシートを貼るのですが

空気が入らないようにしっかり押さえるので

押されたコーティングチョコが脇からはみ出し

キレイな四角にはならなくて・・・

まぁ、手作りっぽくていいのかな~^^;


前回の手作りチョコは、手作りじゃなく買ったものを配ったんだと

上の子が数人のお友だちから言われたようで・・・

私的には、売り物みたいに見えたのかな(^^♪

な~んて、喜びそうになりましたが

友チョコは、「手作りのものを交換する」と言うのが暗黙のルールのようで

手作りだと言っても信じてもらえず、落ち込んで帰ってきました(T_T)

子供の友チョコだと言うのに、私が張り切り過ぎたせいでこんなことに・・・(ToT)/~~~

来年からは、私はお手伝い程度にして

子供たちメインで作れるものを考えてあげないとな~

と、反省しました(^_^;)



そして、酵母ビスコッティ

あんこさんレシピで、久しぶりに焼きました^^

あんこさんの本、大人気ですね~(*^。^*)

色んな方のブログで見かけます

私もずいぶん前からファンで、本が発売されるのを楽しみにしていました♪

バレンタインの翌日に本が届いてからは、毎日本を開いています^^

濃厚マンゴー酵母が作りたくて、マンゴーピューレを探しにカルディに行ったのですが

今は無いようで・・・昨年の夏ごろはあったのにな~

なので、今ある普通のマンゴー酵母でビスコッティを焼きました

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以前は発酵時間に悩んでいましたが、本には目安の時間も書かれていたので

それを参考に作ってみました!

端はガリゴリといい食感でしたが、中心部分がそれよりは少し柔らかくなってしまいました

あんこさんはガスオーブン、私は電気オーブン なので焼成温度を次は少し高くして焼いてみよう^^

そして、マンゴーピューレも早くゲットしなくては!




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# by NRberry | 2014-02-23 16:59 | お菓子 | Comments(4)

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